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[sell=1] 第九名 醉虾
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' w1 C f& S6 B0 I( t6 ^ 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
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* Q0 ^3 j+ r7 M* E! S4 r; F1 h 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
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& ~; Q( e! r9 M* _4 R 残忍度：★★☆
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第八名 风干鸡 + w7 O# a8 z" s& a+ l
# p: [/ Z% o0 d& h3 L 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。
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评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 5 h+ ]- P# ~, }1 c
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残忍度：★★★
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第七名 龙须凤爪
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- l; G+ D5 n7 S$ ^, w 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 ; t3 H- |# y5 v9 i) n. L( n& l2 |
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评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 ( ]: G1 A; f/ c- h6 x
0 l" s) Z: @4 w( j 残忍度：★★★
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第六名 活叫驴
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4 ~: @3 L( E* e9 G& B( ^ 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 6 z8 v: g0 f& }; L/ k
" _. I, O1 i+ w 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
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残忍度：★★★☆
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: g( B/ F2 R; O& G2 Z 第五名 烤鸭掌
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1 `$ }. W; z+ F: x$ j 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 3 w: g- V9 w! Q+ s
% Q$ ~* s+ O8 ? 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
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, ]2 `7 t2 @1 R. ~8 q% c 残忍度：★★★★
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* S$ i# @! |9 c8 y( Y; ~3 u 第四名 铁板甲鱼
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% ?0 Q+ x: k4 [5 A5 m 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
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评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 . b$ a" @" o3 H) P4 Z. t3 I/ U0 y
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残忍度：★★★★☆ 3 N. e- H* `5 _, @) _
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第三名 浇驴肉
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这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
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评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
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, t8 U' Q' R( ?7 @ 残忍度：★★★★★ ; X( \5 P4 t' `5 L) @9 m
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第二名 三吱儿
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, d7 u6 u# T9 U/ z 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
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2 T9 f3 U1 A: U% o/ u E5 q; A# U 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
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残忍度：★★★★☆
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0 w5 A8 F, t" t H 第一名 猴头 & q5 h& i3 w$ `& Z6 l
^8 A$ \) K2 g0 u2 z- ~/ R% ^ 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
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& `/ j4 W; U( z5 l 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
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狗仔卡
发表于 2004 年 11 月 12 日 21:51:07
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发表于 2004 年 11 月 12 日 21:55:58
