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[sell=1] 第九名 醉虾 7 V) i$ S* N& \/ x; d
" B9 r( L Z8 a, o, o 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 1 D3 P) l# p& [2 P/ \: H- T% ^
$ _( N6 ^" d! e% j+ j7 {7 } 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
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9 B. h g9 I% m9 r 残忍度：★★☆
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第八名 风干鸡 9 v" C! U: M, t8 X1 M
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做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。
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$ D! H: D! }: G9 e 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 $ m* y7 p" J& p% a
( R8 f: R9 Z, x# Y9 n" q7 r$ ^" O m 残忍度：★★★ 8 `: a1 [% Q5 \ n4 s7 w6 G1 Z* B
; X: P: ^' o, c& M9 j 第七名 龙须凤爪 7 H2 ?* I5 ^$ p& F! D0 O9 e- V
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非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 " {# q2 s# T1 d* I7 p
& k2 U6 ~1 u1 O, z 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
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; P1 b2 T* \; z3 k 残忍度：★★★
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H3 }, R y( P2 _: Z9 _ 第六名 活叫驴 4 I) u1 n) b, `. u |
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你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 ; P6 f, K. V# p2 o0 c
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评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 $ f$ v& q9 \, @9 h: \" c8 u9 U
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残忍度：★★★☆
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( j9 O' u( D M* l) P0 y 第五名 烤鸭掌
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" q: h1 _: i6 V0 a \- A( I1 g$ j 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 2 J% R5 u+ w4 W1 k; I
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评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 - @2 ]3 x( m3 x+ X0 e
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残忍度：★★★★ 3 S0 k( d$ E/ K- j" p ]
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第四名 铁板甲鱼
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5 V. L# {" E0 N2 { T 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
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评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 2 r% c$ P) E) I p% E# _& ~7 e
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残忍度：★★★★☆ " j- }8 ^" U) r, t m* Z6 y
. E3 y" {+ h0 l/ q, e& c 第三名 浇驴肉
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这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
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评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 1 b! s* M. N+ Z/ \ J* w
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残忍度：★★★★★
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第二名 三吱儿 % u7 a8 t6 @4 i5 m m4 \( A
t* C n7 C7 O% ?7 b 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
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评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 6 \* G6 {+ x; Q, G7 E
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残忍度：★★★★☆ & n3 _# y2 A6 } F+ `$ i" u, H$ O5 b
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第一名 猴头 * y/ ~7 [- a% s) k3 V5 H
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这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
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5 [8 q" ^: E0 f: \7 U, k+ q& Z 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
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狗仔卡
发表于 2004 年 11 月 12 日 21:51:07
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发表于 2004 年 11 月 12 日 21:55:58
