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一名顾客在超市对比挑选山西老陈醋。 近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。+ u3 ^; d8 S& C$ R
# M5 j# [) D; B0 |7 @针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。% |8 ?' @% v2 k2 Y( C& J/ ~% x
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有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完善，亟须建立合理的醋业新国标。
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酿造醋营养价值更大' ~$ `! c3 L2 y
( Q" z$ j1 Z# I6 d# k% N0 \% ]4 _勾兑醋和酿造醋有何区别？ |
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发表于 2011 年 8 月 8 日 16:23:00
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