重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干

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我们用猪肉鸡蛋青椒做了实验
41℃究竟有多烤人
, Q1 m8 G, N) j7 {* d: _41℃究竟有多烤人

8 G' D4 [0 O0 D3 L% V, {; u4 v8 Z　　鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干

9 O2 W5 d+ O1 `9 X3 {" |　　青椒烤出清香，土豆干裂起卷
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　　实验材料：

　　铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度计1个。
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3 U/ B$ _1 l. w" d# @0 C5 I2 n　　实验地点：

" f7 q" Q6 E- K# F# s3 N' l* Q　　江北区滨江路码头
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) ~1 L: L" L* m( D/ z4 g0 A% `　　实验时间：
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　　昨14点至16点

. p; [3 k, m6 g7 }' V9 n　　近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
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　　土豆丝感觉不错
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　　牛肉未熟有生味

6 g( N8 V' y% K+ a　　下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。

9 d! t; d$ z8 g' J  J& U3 X7 S# P7 Q　　铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。

7 M7 C& R) m, r+ }1 m/ \　　鸡蛋基本熟了

/ b/ X1 S% p1 }8 {　　其余烤干但没熟

　　重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
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2 u- l! {8 w( x　　王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。
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' w# i8 ?9 ?, ^* r　　王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用100℃的沸水才能将其煮熟，光靠室外的太阳炙烤，是不能将其烤熟的。至于重庆晚报记者感觉有三成熟的牛肉，他称肉类并未烤熟，只是将其水分烤干而已。

9 W7 j- l& }: e# R% [# o　　14：00
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　　实验开始 鸡蛋打在铁盘上
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　　重庆晚报记者来到江北区滨江路码头，此时温度计显示室外气温已达42℃。
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　　重庆晚报记者将猪肉片、牛肉片、土豆丝等食材分成两份，一份放在铁盘上，一份直接放置在推土机的铁板上。同时打一个鸡蛋，搅拌均匀，平摊在另一块铁盘中，任其在炙热太阳下烘烤。
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　　14：03

　　3分钟温度计爆表 室外气温超55℃

　　重庆晚报记者先将温度计放置在阴凉处，温度计显示为45℃，然后将其放在太阳烘烤下的铁板上。不到3分钟，温度计便爆表了温度计最高测试温度为55℃，这说明，阳光暴晒下的地表温度，远远超过55℃。
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) ^5 }1 B+ f- Q5 S1 A: a1 q　　14：50
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# I( [+ C1 P- ^; X8 o" b　　土豆丝干裂起卷 肉食烤出油汁
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　　经过50分钟的炙烤，土豆丝两端明显上翘，颜色由浅黄色变成了黑色的干条，土豆片周围也现黑色痕迹。
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8 h8 l+ U4 y, e　　猪肉与牛肉已黏在铁板上，肉表面渗出层层油汁；青椒丝已烤成了干条，水分完全丧失。火腿肠表面已烤干，两端向上翘着。铁板上的鸡蛋开始慢慢凝固。
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　　15：30
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0 X7 q, ]3 G6 N8 [0 x　　猪肉颜色变浅 鸡蛋基本熟透

+ r1 Z, P. t& o0 G　　经过1小时30分的太阳炙烤，猪肉片的颜色由深红色变为浅白色，已有熟透迹象；肉表面明显被炙热的太阳烤干，油汁凝固在铁板上。土豆丝和土豆片，大部分已变成黑色。
　　铁板上的鸡蛋已完全凝固，手持铁盒随意摆动，蛋清和蛋黄混合的液体没有流动的迹象。
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